芝浦発、国産牛内蔵肉専門店
京城館は創業以来、東京芝浦食肉センターから国産牛のみを仕入れています。創業以来、変わらぬ仕入先との長い取引の中で強い信頼関係を築いてまいりました。
今日も当店には希少で入手困難な国産牛のタン、ハラミ、レバー、ミノ,シマ腸、センマイ等の内臓肉が最も新鮮な状態で届きます。
例えば、牛タンの輸入を含む国内供給量は年間３万５千トン、そのうち国内産は１千トン（全体の3％）です。ハラミにおいては国内産ハラミが３千トン（供給量全体の10％）です。
毎回その新鮮さに驚きながらバラエティーに富んだ内臓肉を丁寧に仕上げてお客様に提供させて頂いております。
素材本来の味を生かす
当店が仕入れる国産牛内臓肉は非常に繊細な品物です。塩、小麦粉、真水、熱湯などを使い各素材に合った下処理を施します。素材の特色を壊さず素材本来の味をお届けできるよう、手間をかけ丁寧に仕上げます。抜群の鮮度を誇る国産牛内臓肉を是非ご賞味ください。
世田谷で半世紀以上続く味
私たちは創業者の方針通り、料理素材は安心安全な国内産を使用し自家製の伝統の味を守り続けています。例えば、お米は国内産コシヒカリのみを使用し、キムチ、ナムル、タレ、コチュジャン（辛子合わせみそ）、チョジャン（酢味噌）、サムジャン（サンチュ味噌）等すべて自家製です。伝統を守り、決して「出来合い」を購入してお客様に提供することはございません。
創業以来、この味を守り続けて半世紀が経ちましたが、今も３世代にわたりお客様にご愛顧頂いております。お客様には見えない地味な取り組みかもしれませんが、これからも大事にしてまいります。
こだわりの看板メニュー
特選黒毛和牛 極上タン塩
タン本来のうまみを味わって頂くため厚くカットしてシンプルに塩、胡椒のみで仕上げました。
特選黒毛和牛 特選ハラミ
柔らかく旨み豊かな当店のハラミを塩味、タレ味ともにご堪能ください。赤ワインとの相性も抜群です。
芝浦ミノ
１頭から手のひら二つ分程の量しか取れない国産牛のミノです。一般にミノは固く嚙み切れないイメージがありますが、国産牛ミノは薄皮を除き丁寧に包丁を入れることで、程よいサクサク感とミノ本来の脂のうまみが広がります。塩、胡椒、少量のごま油で味付けしました。どうぞお試しください。
ハツロール
ハツは鉄分が豊富な低カロリー高タンパクの内臓肉です。
脂肪をあまり含まないため淡白なイメージがありますが、体に優しい食材です。ハツのうまみを引き出すため、３ｍｍ程の厚さにスライスしてバラの花の様に盛り付けました。
塩、胡椒、少量のごま油で味付けしました。刻み葱を巻いてお召し上がりください。
メニューのご紹介
特選黒毛和牛・焼き物
塩の部
極上タン塩
タン芯
並みタン塩
タンモトのネギ塩焼き
特選ハラミの塩焼き
特選ハラミのバター風味
芝浦ミノ（和牛ミノ）
ハツの塩焼き
ハツロール
ホルモンの塩焼き（しま腸）
トリハーブ焼き
レバーの焼きしゃぶ
¥2,200
¥2,200
¥1,320
¥1,320
¥1,760
¥1,760
¥1,100
¥770
¥935
¥880
¥825
¥1,045
タレの部
特選ハラミ
特選ハラミのスジ焼き
芝浦ミノ（和牛ミノ）
タンたれ
ハツ焼き
焼きレバー
ホルモン（しま腸）
焼きセンマイ
トリ（大山地鶏等）
¥1,760
¥990
¥1,100
¥1,320
¥770
¥935
¥880
¥770
¥770
こだわりの一品料理
キムチ
¥440
カクテキ
¥440
オイキムチ
¥495
キムチセット（キムチ、カクテキ、オイキムチ）
ナムル
サンチュ
チョレギサラダ
野菜スティック
ヤンペチュ（キャベツ）
¥660
¥440
¥495
¥770
¥385
¥385
センマイ刺し
ハツ刺し
トンソク
トンソク（ハーフ）
和風タンシチュー（煮込み）
テール煮
タンの西京漬け（自家製）
焼きのり
黒ニンニク
焼き野菜
キノコ焼き
ニンニクとキノコのホイル焼き
¥770
¥770
¥715
¥440
¥1,320
¥1,760
¥1,100
¥495
¥880
¥550
¥550
¥1,320
（青森県産 福地ホワイト六篇使用）
お食事メニュー
焼きビビンバ
ビビンバ
ライス（大）
ライス（中）
ライス（小）
コムタンクッパ
テグタンクッパ
ユッケジャンクッパ
とりクッパ
¥1,320
¥770
¥341
¥286
¥231
¥1,320
¥935
¥935
¥770
※上記スープ仕立ては¥100円引き
ワカメスープ
玉子スープ
冷麺
和風レイメン
¥495
¥495
¥1,100
¥1,100
お飲み物
ビール
生ビール（キリン一番搾り）
サントリープレミアム・モルツ(中瓶）
¥605
¥660
日本酒
日本酒（永井酒造 谷川岳 180ml）
冷酒（中尾醸造 誠鏡 300ml）
¥495
¥770
赤ワイン（ボトル）
アルバラン（南フランス オーガニック）
¥4,620
※当店はワインに限りお持ち込みOKです。
（720ml 1本につき￥1,500のお持ち込み料金をいただきます）
その他のアルコール類の持ち込みはご遠慮ください。
ウィスキー（ボトル）
スーパーニッカ (700ml)
¥5,280
マッコリ（ボトル）
山城醸造 生マッコリ (720ml)
¥1,760
カクテル / ハイボール
梅酒 （グラス）
プレミアム・ハイボール
¥715
¥715
焼酎各種
[芋焼酎]
川内 （グラス)
¥605
[麦焼酎]
十年貯蔵麦焼酎/3650（ボトル）
十年貯蔵麦焼酎/3650（グラス）
神河かんのこ（ボトル）
神河かんのこ（グラス）
眞露ジンロ(ボトル720ml)
¥4,510
¥660
¥2,750
¥550
¥2,640
[焼酎割各種] （眞露ジンロ）
ウーロン茶、緑茶、レモンサワー、水、炭酸
¥495
[焼酎割用アイス、その他]
氷、 ウーロン茶、緑茶、レモン、ミネラル水、麦茶
炭酸水
¥330
¥110
ソフトドリンク各種
三ツ矢サイダー、 オレンジ、ウーロン茶、緑茶、コーラ、炭酸水
¥275
ノンアルコールビール
キリン・ゼロイチ
ヴェリタスブロイ Pure & free
¥418
¥418
オンラインストア・テイクアウト
キムチ（2人前相当）
¥1,000（税込）
カクテキ（2人前相当）
¥1,000（税込）
オイキムチ（2人前相当）
¥1,400（税込）
トンソク（タレ付）
¥1,000（税込）
ナムル（2人前相当）
¥1,000（税込）
店舗情報詳細
ご予約・お問い合わせ
[ 受付時間 ] 17：00～20：00
予約専用ダイヤル
お問い合わせ
営業時間
火曜日〜金曜日
18:00～23:00（LO.22:00）
土曜・日曜・祭日
17:00～22:00（LO.21:00）
住所
〒154-0017
東京都世田谷区世田谷１丁目２２−５
定休日
決済
月曜日
現金 / PayPay / せたがやpay
尚、現金とキャッシュレス決済との併用はできませんのでご注意ください。
当店からのお知らせ
新型コロナウイルス感染症の感染拡大に備え従来は24:00閉店ですが、暫くのあいだ閉店時間を平日（23:00）、土、日、祭日（22:00）とさせて頂きます。
尚、コロナ感染防止の為、同一グループの同一テーブルへのご案内を2名～4名様以内とさせていただいております。引き続きソーシャルディスタンス及び家族単位でのご来店にご協力をお願いいたします。
内蔵肉について
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